De avond werd begonnen met een prosecco van het huis en amuse van een heerlijke risotto en eendenborst. Gevolgd door het voorgerecht, carpaccio van ossenhaas met scampi’s. Aansluitend de tweede gang; soep van bospaddenstoelen met gebakken spekjes en prei. Geen enkel gerecht op deze avond is simpel of eenvoudig te noemen.
Ondertussen klinkt de warme sound van Suitcase Suzy subtiel op de achtergrond. Zij zingt oude bekende liedjes en meezingers, iedere gast herkent wel een nummer. Er hangt een warme, gemoedelijke sfeer waar de muziek perfect bijpast.
Nadat de borden weer leeg waren presenteerden onze vriendelijke serveersters, met de volle aandacht voor elke tafel, de derde gang; een tagliatelle met botervis en wittewijnsaus. Een vierde gang betrof een vleesgerecht van authentieke smaken, namelijk aardappelpuree met sukade en een saus van donkerbier. Voor de wijnliefhebbers was er een bijpassend wijnarrangement. Een verhaal over de wijn, wijnstreek, smaaktonen en reden waarom de wijn zo goed met het gerecht combineert, werd uiteraard aan tafel verteld. Het voor- en tussengerecht werden vergezeld door een fruitige witte wijn, waarna de botervis gecombineerd werd met een droge witte wijn. Een zachte lekkere rode wijn, kon niet ontbreken in de combinatie met het malse vleesgerecht.
Als afsluiting volgde een petit grand dessert bestaande uit drie kleine gerechten. Vergezeld met een dessertwijn, die zeker niet mierenzoet maar een smaakvolle en authentieke combinatie vormde met het zoet en hartige van het dessert.
“De carpaccio van ossenhaas met scampi was een succes gerecht aan onze tafel. Deze werd in combinatie met een witte wijn, erg fris en limoensmaak die duidelijk te herkennen is gecombineerd.”
En:
“Goed idee, volgend jaar weer in de agenda! Zeker een aanrader. Je ontdekt lekker nieuwe combinaties, wordt verrast door de kok. Livemuziek geeft daar toch echt iets extra’s aan mee.”
Wat biedt de regio Vierlingsbeek u, in het bijzonder 't Genot?
Laatste 5 blogsWeet u al welke bijzondere producten en gerechten wij u serveren?
Laatste 5 blogs